目前分類:廚房新鮮事 (74)

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小吃店燙一盤30元的豆芽菜

截頭去尾之後露出白白水嫩嫩的枝段

加上蔥、薑、蒜、辣椒、肉片

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2013-10-31 14.35.13

開始自己用壓力鍋滴雞精時

網路上都找不到什麼參考資料

哪像現在順便搜尋打「滴雞精、壓力鍋」之類的文章一大堆

百貨週年慶鍋具都有推出滴雞精組合

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這個夏天,格外的忙碌。

 

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訂了一隻無毒雞來滴雞精

因為這兩個月簡直就是史上最狂操勞的月份

大叔以為他自己會掛掉

新聞上的過勞死也許就是這樣發生的

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還記得半年前朋友送了一隻自家飼養的老雞

今天又送了一隻過來

大叔馬上就動手處理

只聽見他一直在哀嚎

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善用現有的食材也能變化出許多美味的餐點

 

 

 

案例一:洋蔥煙薰鮭魚卷

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自從大叔換了智慧型手機之後

一天到晚都在和香港的家人whatsapp

不但國際電話費省了許多

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朋友家後院養了一票的放山雞

每天自個兒上山打野食都不用費心張羅吃喝

太陽下山就乖乖回家睡覺

個個頭好壯壯

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大叔一開始挑戰的是 清燉牛肉麵

依著食譜照表操課

做出來的清燉牛肉

連他自己都唾棄

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去年從日本大阪千辛萬苦扛回來的鐵板(詳情:請按我)

終於做了一次大阪燒料理

材料:麵粉、蛋、洋蔥、肉片、蔥...結論是~冰箱有什麼就放什麼吧

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自從發覺用壓力鍋滴雞精極為方便之後
現在連滴蜆精也都採用此法來淬取
當然對蜆仔也是要精挑細選
試過各種市面的蜆仔

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最喜歡傳統豆腐小火煎過所散發出來的豆香味

加上醬油和蔥段燒它個一下

媽呀~那香味還真是奪命呢

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為了趕在出國前把工作告一段落

這幾個星期都在趕進度

不知怎地

時間越是不夠用的時候

事情反而通通兜在一塊兒啦

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終於喝到生平第一次的滴雞精

而且還是自己親手滴的

 

味道果然很「雞」

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老實說~

我真的忘記這次的羊肩排醃了啥勞什子的醬

因為這篇放太久了

久到連我翻看食譜都不太確定是怎樣的醬料

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終於找到機會來試做這道涼拌小菜了

但是夏天也快過完了~ 

 

大叔原本興趣缺缺

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這就是...........蜜汁烤豬肋排

嘿嘿嘿~幸好我蜂蜜下手沒有太重

但是大叔說蜂蜜的味道似乎少了點什麼

那到底要哪一種蜂蜜才合適呢???

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大叔真的好愛羊肉哦

不斷的嚐試新的料理方法

醃料比照上一次的配方(小羔羊肩排part1)

不同的是這次是用整副羊排醃了一天一夜

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這是一道可口又開胃的小點

非常適合在炎炎夏日享用

 

 

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爹娘去中國西安快樂消遙了

於是老妹這兩個星期就暫時先搬來我家住

把我家廚房當實驗室做了一堆有的沒有的

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