醃梅酒幾乎已經成了每年的例行公事
再說今年的米酒頭價錢調降了不少
不醃梅酒好像對不起自己似的
趁著清明節連續假期
快來搞定一缸梅酒吧
1.首先要把梅子(青梅)每顆都洗乾淨之後晾乾
2.用牙籤把蒂頭挑掉
左邊是挑掉蒂頭的梅子
右邊的還沒有挑掉的梅子
3.挑掉蒂頭之後再用棉花棒擦拭乾淨
旁邊這些點點屑屑就是挑出來的蒂頭
4.把梅子放入乾淨乾燥的玻璃缸再加入冰糖
5.把米酒頭倒入再蓋緊瓶蓋
這樣就大功告成了
還是那句話：「一滴水都不能放過」
要完完全全乾乾爽爽的
前一個星期每天搖晃缸子
記得放在陰涼乾燥的地方
一年後就有梅酒可以喝啦!!
以上~
梅酒、糖、酒的比例請詳閱：青青的梅‧春天的酒‧手工釀造梅酒
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