我查過網路上的作法


發現別人家的腐竹都是煮到整個溶入糖水裏的


納悶自己吃的怎麼不同別人一個樣


大叔很不屑的說:「那喝豆漿就好啦~幹嘛還費事煮腐竹」


想想說的也有道理


每個人的口感喜好不同吧


 


腐竹乾的時候是呈現薄硬狀


表面摸起來如絲緞般光滑


大叔喜歡有口感的吃法


所以通常是糖水快煮好才放腐竹


煮個3~5分鐘然後打個蛋花就熄火


這時整個空間都滿溢著豆漿的香味


喝起來滑順像豆花一樣


腐竹用舌頭輕輕一頂就整個化掉了


 


香、香、香啊~


唏哩呼嚕三兩下就喝完了


冬天喝熱的直暖到心崁兒裏


夏天冰涼涼暑氣全消呢


 


腐竹一般來說


都是和白果(銀杏果)一起煮食的


無奈目前彈盡糧絕


不但白果用完了


連半顆蛋都找不出來


家裏就只剩下南杏可用


混著淡淡的杏仁味也滿不錯的


 


 


一大盒的庫存也只剩下這些了


誰可以告訴我


要上哪兒去買腐竹呀


 


【腐竹】


豆製品,其形似乾竹枝而名。選用優質大豆磨成豆漿,放入鍋加熱。將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾乾或烘乾即成。成品顏色淡黃、油面光亮,枝條肥胖,空心鬆脆,品質才稱優良。


含蛋白質45%,脂肪25%,膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素,故被稱為"素食之最",遠在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,炸、燉、炒、悶皆可。無論作主菜或配菜,都可烹飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴。

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