上次買了STAUB鑄鐵鍋


大家的反應不外乎是~


什麼,你說多少錢??么壽哦…….同事說


你們瘋了嗎……..老妹靠夭


~你們不懂啦!!


欲善其食必先利其鍋 好嗎


 



 



轉眼又到了每週的快樂星期五晚上啦


大叔說今天非得讓鑄鐵鍋好好表現一番


熱完鍋之後只需要塗一層薄薄的油就可以了


這時就不得不介紹雙人牌的矽膠油刷


耐高溫又好清洗


不怕傳統毛刷掉毛的問題



這也是廚房必備良品



 



 


先來個香煎牛小排吧


牛小排雖香但油脂過於厚豐容易膩


跟我們家的紅酒實在是不太搭


當初是在冷凍櫃上看到它的霜降油花


兩個人眼睛都被迷昏就買了它


完全忘了上次才相互提醒對方不能再犯同樣的錯


~真的是鬼打牆


像這樣油脂豐厚的牛小排包著生菜吃滋味倒是很不錯



 


其實今天的重頭戲是煎雞翅


那可是大叔最最喜愛的食物


為了煎出他心目中理想的雞翅


我家廚房換了不少的鍋


 


不沾鍋~雖然讓食材保有水份


也因為這樣煎出來的雞翅不夠乾爽


再說它真的沒有鍋氣


煎炒出來的食物都少一個香氣


唉~可能是我們沒有阿基師的功力


 


不銹鋼鍋~如果沒有做好不沾鍋的處理


很容易焦掉而且雞翅沾附著太多油


表皮就沒辦法煎的脆


煎的太久肉汁又會見鬼的乾掉




 


 


鑄鐵蜂巢煎鍋可是集合了上兩種鍋的優點


導熱均勻溫度夠高能鎖住肉汁不流失


因為雞翅本身的油脂就很多 煎的時候會不斷的出油


鍋底的蜂巢凹紋更讓雞翅在煎的過程中  不會一直浸泡著油


煎出來的雞翅自然就香脆又多汁啦



 




 


接著利用鍋的殘留的雞汁雞油


把香菇放進去蓋上鍋蓋悶熟


不用放水因為香菇本就會出水


悶出來的香菇吸附雞的香味飽滿又多汁


真是名副其實的「雞汁香菇」


好吃到翻天呢



 



 



香菇選埔里的


越大越肥厚的越好



 



吃完了今天的晚餐


staub鑄鐵鍋的表現


實在是令人激賞


 





 


一個好的鍋能讓200元的食材變成500


一個不適合的鍋則就讓200元的食材變成100元的啦!!


想要享用美食


投資一個好的鍋是很值得的


以上~是大叔的名言


 


延伸閱讀:[買物]STAUB鑄鐵蜂巢煎鍋

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