家裏庫存的梅子酒只剩下一缸了

大叔常常擔心這好喝到「無與倫比」的梅酒一但喝完

就面臨無酒可取代的局面 

再說梅季早八百年前就過了

手上的這缸還是老妹自己釀的

放了兩三年的陳年梅酒

香醇濃郁自然不在話下

可不是老王賣瓜哦

說真的目前還沒喝過比這更好喝的梅酒

而且水果酒都要放一段時間才能飲用

為了避免「空酒期」的出現

這星期就和老妹先釀起了蘋果酒

據說這蘋果酒滋味好喝到爆

難怪老早就被她喝個精光

半滴都沒留給我們  

  

 

我們這樣的做法: 

 

1.      乾淨的玻璃缸(),不能有半滴的水氣。 

 

2.      四顆中等大小的蘋果,由於需要連皮一起釀,所以表皮的蠟要先洗刷掉。

 

         用溫水泡過較好處理(阿基師有教過哦……)。擦拭乾淨一顆切6-8等份。

 

         去除核心、蒂頭。 

 

3.      檸檬兩顆,連同白色的皮也要一併去除不然會很苦哦,切圓片去籽。  

 

4.      冰糖200公克左右(我們家不愛喝太甜的酒,所以糖的量都不會太多) 

 

5.      材料依序放入玻璃缸之後,倒入米酒頭兩瓶半(要蓋滿材料為主) 

 

6.      先隔層塑膠袋在瓶口再蓋子,這樣緊密性會比較夠。搖晃一下就完成啦…… 


  

書上那樣的做法:

 

蘋果一斤( 600g )、檸檬一顆、冰糖半斤( 300g )、米酒頭一瓶

 


 

 

其實是依個人喜好的口味來增減材料的多寡 

 

並沒有一定的標準 

 

最重要的是整個過程不能有水哦 

 

一定要擦乾 

 

不然會容易壞掉的 

 

因為糖漿會沉澱在下層 

 

所以第一個星期要常常倒過來再倒回去的翻動它 

 

之後偶而再來翻動它就行了 

 

然後找個陰涼通風陽光不會直射的地方放置 

 

好啦,現在就耐心的再等半年囉。



 

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