今天為大家介紹一個字

東東日

沒見過吧

唸「曹」ㄘㄠˊ

就是曹的古字

在美崙府前路新開幕沒多久

跟「石頭族樂園」是同一個老闆

老闆說他是抱著永續經營的理念

希望能把這家店做穩傳承下一代

既然是北方麵食館

主打就都是麵類

 

選擇性不多

 

只有五種麵食可選擇

 

而且麵的種類只有「麵片」和「麵疙瘩」

 

 

 

蕃茄牛肉麵

 

 

看樣子牛肉麵是店裏主打麵食

 

老闆說他的湯頭不放味精、醬油

 

全靠食材提湅出鮮甜

 

不多說喝個兩口先

 

~湯頭果然是甘甜鮮美

 

只是感覺有點清淡

 

不像坊間的蕃茄湯底這般濃郁

 

但是清淡中它又不失味道 

 

它應該是「清淡版的蕃茄牛肉麵」

 

各有各有擁護者吧

 

"愛哭妹"就覺得再濃郁一點會更好

 



牛肉則選用帶點筋的

 

吃起來比較有口感

 

而且老闆又在隔壁桌發表言論說牛肉只選用溫體的

 

 

 

題外話….

 

老闆幾乎每一桌都會去巡視客人點的菜

 

提點一下該配的醬料

 

或是說說店名的唸法

 

湯頭啊、牛肉的選料之類的

 

所以呢我這些全部資料都是「聽壁腳」來的

 

得來全不費功夫呢~

 

 



紅燒牛肉麵

 

 

照理說紅燒應該味道會重一點

 

油會多一點 

 

可是湯頭還是很清爽甘甜 

 

看個人口味囉 

 

重口味的人會覺得不習慣 

 

我是比較喜歡牛肉味再重一點 

 

但是這個「清淡版的紅燒牛肉麵」 

 

也吃的很OK~ 

 

再說它的牛肉有厚哦 

 

軟嫩適中滿大塊的

 

 

 

至於「大滷麵」、「麵疙瘩」、「蛋炒麵片

感覺上是同一個味道

只是乾一點的就是「蛋炒麵片」

「大滷麵」是使用麵片

若麵條換成疙瘩就是「麵疙瘩」

 

同一種食材和湯頭

 

變換成三種型式

這樣是比較方便出菜啦

 

也許他們還沒開發新菜色吧

 

 

湯頭味道不錯

但是感覺就差了一味

老闆又在另一桌說要加醋才好吃

耳朵立刻尖起來聽個仔細

看來這「醋」相當重要

趕忙猛加了點「醋」

哦哦~~果然整個味道都提昇了起來

麵條別煮這麼軟就更好啦

還有麵疙瘩不夠Q沒有彈性.....有點失敗

 

最大瓶的就是很重要的「醋」

辣椒醬一開始沒什麼辣

會愈吃愈辣

只是味道不是我喜歡的那種

沒有辣椒的香氣

 

小菜櫃的種類頗多

試吃了泡菜和小黃瓜

不知是不是醃製的時間不夠

味道都還沒入味

結帳的時候有跟店家反應

現在應該是有改進了吧

我還抽空問了問隔壁桌的美眉

她們也都覺得滿好吃的

看樣子大家的反應都不錯

價錢還滿公道的

只除了「蕃茄牛肉麵」特別貴之外

店家還有進步的空間

盼了好久不容易美崙才又開了新店

希然他能撐久點

不然很難找吃的耶...

 

 



店家位置:花蓮市府前路112號

訂購專線:03-8237545

 

(美崙區可外送哦)-這個我喜歡~

補後記:已搬到花蓮市民權路(鍾老爹牛肉麵隔壁兩間)

 

 

 

 

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