終於等到青梅產季

為了清出空的玻璃缸

算一算時間

去年釀的蘋果酒也差不多是該驗收的時候

雖然很想再多放它兩個月

但是家裏實在沒有多餘的空缸

不得已只好清空裝瓶先 


嚐了口蘋果酒

……..果香味不足

老妹事後才說她自己釀的時候

用的是朋友送她的大蘋果

哇靠~這時候才告訴我這些會不會太晚了點

其實也不算太難喝啦

只是和心中的味道落差有點大(是很大吧....)

蘋果還是要認真的挑選過才行 


不過我們還是獨鍾情梅酒

其他的酒只是過客、過客啦~

所以我打算全拿回去孝敬老爸…..呵呵

反正他又不挑嘴


  


準備材料

10斤的青梅、10瓶米酒頭、1500公克的碎冰糖

 

我們這樣做

1.玻璃缸洗淨晾乾備用。


2.先把青梅洗淨晾乾後,每一顆的梅子蒂頭要去除乾淨,用棉花棒拭擦。


3.青梅裝瓶放67分滿,米酒頭再倒入至8分滿。要留發酵的空間。


4.放入冰糖1斤梅子搭配150公克冰糖。


   我們照食譜減半,喜歡甜的人可多加。


5.放上塑膠袋再放上蓋子。第一個星期每天搖它一下。


6.放在陰涼的角落,原則上一年後再喝比較OK


7.全程的過程裏,半滴水都不能有,很重要。


 

好啦~就耐心等一年吧。


延伸閱讀:釀蘋果酒

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