大腳小腳。生活鮮體驗

大叔說自他有記憶以來

婆婆幾乎每天都會煲湯

兄弟姊妹全家一人一碗

要再續第二碗可就要憑運氣了

吃飯速度若快一點

第二碗就可幸運得手

慢一點就沒啦~

初見識到婆婆的湯鍋

容量頗大

已經算是砂鍋裏頭的大SIZE

心裏納悶怎麼可能會不夠喝

幾次用餐下來事實證明

真的真的真的………

搶不到第二碗耶

最主要是家族人丁實在是太多了啦

每回開飯都15、16人的

好不熱鬧

從小養成的胃口

來到台灣一開始自然不習慣

畢竟台灣沒有香港的煲湯文化

所以成家之後

大叔有空就會煲湯

習承自婆婆的手藝

堅持要用砂鍋來煲

每一鍋少說都要花兩三個鐘頭

他說要食物美味就千萬不能懶惰

平常下班後沒有這麼多的時間來準備

剛開始都是前一晚用悶燒鍋來處理

但是大骨湯這類的食材

沒有砂鍋慢火來熬煮

是無法把湯頭的溫潤昇華出來

要好喝還真的不能偷懶呢

所以前一晚就還是先用砂鍋慢慢的熬

隔天下班直接加熱就有好喝的湯啦~

湯裏有肉還有蔬菜

香港的吃法是把料都撈出來當一盤菜

然後就先喝湯再吃飯

吃完飯再喝湯（如果還有湯的話）

基本上光喝湯就飽了怎麼可能喝了又吃　　

吃了又喝的

根據我的觀察及親身體驗．．．．

香港的公共運輸發達

幾乎人人都是用走路的再搭乘接駁工具

運動量極大

胃口自然也大的多

無怪乎港人的平均壽命世界排名一、二

相較之下台灣人就像是肉雞(飼料雞)

雖然如此台灣的生活品質還是高於香港許多

我還是慶幸生活在台灣而且還是在花蓮

大叔都跟家人介紹台灣是個好地方

尤其是花蓮山明水秀

(驕傲的咧~)

如果要膠質多的話豬大骨還比不上豬尾冬骨哩

瞧～整鍋湯都是白色的果凍狀（用豬尾冬骨熬出來的）

怕油的話就先冰起來再刮掉最上層的油脂就行了

這就是我們用來煲湯的砂鍋

鍋身很厚重

有雙層上蓋

保溫效果佳

因為透氣性好所以要注意控制火喉大小

隨時要注意水量

便宜又好用(會掌控的話算好用)

基本上都是大叔在使用

我

只要等著喝湯就好了

哈哈哈