每次從香港返回台灣


行李總是塞了滿滿的乾貨食材等等


婆婆總是說家裏有多的


不然就是用不著


然後就都堆拿給我們帶回來


人家都是「女兒賊」


那大叔則是「兒子賊」


哈哈


 


肝腸是最常帶回來的乾貨食材之一


因為大叔最最最愛吃肝腸飯


 


港式傳統作法


是在飯快煮好時候


再把肝腸放在電鍋裏


和飯一起蒸軟蒸熟


然後再拿出來切片


 


有別於港式傳統作法


大叔喜歡把肝腸切好後


就跟白飯一起煮


白飯會吸飽肝腸的油香


肝腸也會比較軟


大叔每次都嘛吃的嘖嘖作響


 


 


 


[我們這樣作]


材料:肝腸(或臘腸,但我們偏愛肝腸)半條、白米一杯。


作法:1.肝腸切片(斜刀)放進電子鍋裏和白米一起煮。


2.煮好後拌勻醒飯再蓋回鍋蓋悶10~20分鐘,飯會比較Q。若沒時間悶也沒關係。


 



飯煮好後翻動拌勻再蓋鍋蓋悶一下


 



這樣的作法可適用在很多食材哦~如蝦米。

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