說到鵝肉先生


鹹水鵝肉切盤是必點的主菜


有分前段和後段


前段比較瘦如:胸、翅、脖子


後段就肥一點


咱們是偏愛鵝胸肉的


一點也不乾柴


肉質軟嫩、飽滿又多汁


單單吃就很香很美味


沾些店家特製九層塔醬料風味又是另一番風味


 




鵝血糕、鵝尺味道也不錯


但是最美味的還是鵝肝啊~


沒點到真可惜


常常很快就賣完可見有多搶手了


湯麵的清湯看似簡單


其實是燙鵝的原味高湯呢


清清淡淡沒有多餘的調味


不特別突出但讓人喝的很舒服呀~


 


覺得東西太少不過癮嗎??


除此之外店裏還有各式各樣的熱炒


絕對夠你吃吃喝喝熱熱鬧鬧的辦一桌囉~


 


鵝肉先生位置:花蓮市中山路259號


電話:03-8331902    8340998


 



 


不知道是不是「橋邊鵝肉」的「黃金鵝油香蔥」所帶來的風潮


鵝肉先生也開始販賣起鵝油了


而且3公升裝才120


馬上抱了一瓶回家


很難形容它的味道


沒有厚重的油味


聞起來反而還帶點甜味兒


迫不及待就要來試試看


試炒了一個星期


發覺食材不容易焦鍋


吃起來滑口不油膩味道清爽


 


其實為了食用油


我們找過各種油類….植物油、動物油都試過


比起植物油高溫容易變質對身體造成極大的危害


感覺上目前選用的清香油(豬油)反而還比較安全點


而且廠商已經把飽和脂肪酸降低了許多


附帶的好處是除了食物變的更美味之外


碗盤、鍋具、瓦斯爐和抽油煙機變的容易清潔


不像使用植物油那般的黏答答難刷洗


 


其實它並沒有像所謂的專家、媒體講的這麼嚴重


植物油不見得就都是好油


動物油也不見得就罪大惡極


只要飲食均衡適量的使用


視其用途和身體狀況來考量


涼拌、低溫料理使用植物油


煎炒炸就用穩定性高的動物油


當然老人家和特殊狀況者還是使用植物油為佳哦~


 


 


鵝是食草動物,鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇,還有磷、鐵、維生素ABC等,不飽和脂肪酸含量高。世界衛生組織研究發現法國西南部地區長期使用鵝油的居民,心血管疾病比例偏低。世界衛生組織還公佈最好的肉類就是鵝鴨肉,因為化學結構和橄欖油接近。


 


花蓮「阿之寶手創館」有在販售「黃金鵝油香蔥」哦!!


地址:花蓮市中華路56


 


延伸連結:橋邊鵝肉 http://www.ciaobien.com/


部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont/


 

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