說到鵝肉先生
鹹水鵝肉切盤是必點的主菜
有分前段和後段
前段比較瘦如:胸、翅、脖子
後段就肥一點
咱們是偏愛鵝胸肉的
一點也不乾柴
肉質軟嫩、飽滿又多汁
單單吃就很香很美味
沾些店家特製九層塔醬料風味又是另一番風味
鵝血糕、鵝尺味道也不錯
但是最美味的還是鵝肝啊~
沒點到…真可惜…
常常很快就賣完可見有多搶手了
湯麵的清湯看似簡單
其實是燙鵝的原味高湯呢
清清淡淡沒有多餘的調味
不特別突出但讓人喝的很舒服呀~
覺得東西太少不過癮嗎??
除此之外店裏還有各式各樣的熱炒
絕對夠你吃吃喝喝熱熱鬧鬧的辦一桌囉~
鵝肉先生位置:花蓮市中山路259號
電話:03-8331902 8340998
不知道是不是「橋邊鵝肉」的「黃金鵝油香蔥」所帶來的風潮
鵝肉先生也開始販賣起鵝油了
而且3公升裝才120元
馬上抱了一瓶回家
很難形容它的味道
沒有厚重的油味
聞起來反而還帶點甜味兒
迫不及待就要來試試看
試炒了一個星期
發覺食材不容易焦鍋
吃起來滑口不油膩味道清爽
其實為了食用油
我們找過各種油類….植物油、動物油都試過
比起植物油高溫容易變質對身體造成極大的危害
感覺上目前選用的清香油(豬油)反而還比較安全點
而且廠商已經把飽和脂肪酸降低了許多
附帶的好處是除了食物變的更美味之外
碗盤、鍋具、瓦斯爐和抽油煙機變的容易清潔
不像使用植物油那般的黏答答難刷洗
其實它並沒有像所謂的專家、媒體講的這麼嚴重
植物油不見得就都是好油
動物油也不見得就罪大惡極
只要飲食均衡適量的使用
視其用途和身體狀況來考量
涼拌、低溫料理使用植物油
煎炒炸就用穩定性高的動物油
當然老人家和特殊狀況者還是使用植物油為佳哦~
鵝是食草動物,鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇,還有磷、鐵、維生素A、B、C等,不飽和脂肪酸含量高。世界衛生組織研究發現法國西南部地區長期使用鵝油的居民,心血管疾病比例偏低。世界衛生組織還公佈最好的肉類就是鵝鴨肉,因為化學結構和橄欖油接近。
花蓮「阿之寶手創館」有在販售「黃金鵝油香蔥」哦!!
地址:花蓮市中華路56號
延伸連結:橋邊鵝肉 http://www.ciaobien.com/
部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont/
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