如果沒有這樣實地測試過


還真的不知道


不同的鹽對牛排


究竟會產生多大的影響


 


這次測試了三種鹽


主角是安格斯choice沙朗牛排


前提是牛排本身就要好吃


當然大叔的技術是功不可沒的


我們家沒有像樣的平底鍋


他還是能弄出像樣的牛排


說出來嚇死你


用牛頭牌壓力鍋的鍋底來煎~


哈哈….我想一般人是做不到低


話又說回來了~


有平底鍋誰還會去用壓力鍋底煎牛排啊~


 



 



 


 



 


言歸正傳~


第一種測試的是「海鹽」


肉的甜味有出來


淡淡的奶油香氣也有


如果今天只用這瓶鹽


我會說它表現的還不錯






第二種測試的是「喜瑪拉雅山岩鹽」


肉的甜味依然出色


奶油香氣更佳的濃郁


而且到了後半段持續不斷


就算是牛肉吞下去後


香氣還是停留在口腔回繞


「齒頰留香」就是形容這樣吧


那種感覺真是叫人驚豔


令人激賞~




第三種測試的是朋友去日本託他買回來的玫瑰岩鹽


色澤粉紅色晶瑩剔透一大塊的結晶


要努力的用小鐵片剉半天的那種


原來這款岩鹽在嚐到中段的時候


竟然出現些許的苦澀味


以前從來沒發覺


沒有這樣多種類的鹽一起比較


這種細微的變化不會這麼明顯


也許它不適用這次的牛肉


 


 


一直以來總覺得自己的味蕾是很駑鈍的


沒想到在大叔的薰陶之下


也能夠細分出這樣的差別~


~也是需要學習的呢


 


下次有機會再來試試


不同的鹽或香料和不同的食材搭配


會碰出什麼新滋味


 

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