醃梅酒幾乎已經成了每年的例行公事 

再說今年的米酒頭價錢調降了不少 

不醃梅酒好像對不起自己似的 

趁著清明節連續假期 

快來搞定一缸梅酒吧

 

1.首先要把梅子(青梅)每顆都洗乾淨之後晾乾 

2.用牙籤把蒂頭挑掉

  

左邊是挑掉蒂頭的梅子 

右邊的還沒有挑掉的梅子 

 

3.挑掉蒂頭之後再用棉花棒擦拭乾淨

  

旁邊這些點點屑屑就是挑出來的蒂頭

  4.把梅子放入乾淨乾燥的玻璃缸再加入冰糖


 5.把米酒頭倒入再蓋緊瓶蓋 

這樣就大功告成了 

還是那句話:「一滴水都不能放過」 

要完完全全乾乾爽爽的 

前一個星期每天搖晃缸子 

記得放在陰涼乾燥的地方 

一年後就有梅酒可以喝啦!! 

以上~

 

梅酒、糖、酒的比例請詳閱:青青的梅‧春天的酒‧手工釀造梅酒

 

 

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