朋友家後院養了一票的放山雞

每天自個兒上山打野食都不用費心張羅吃喝

太陽下山就乖乖回家睡覺

個個頭好壯壯

聽說是養來自家人燉補用的

所以都是養了很久的老雞

 

必須等到晚上雞群回家睡覺才能下手捉雞

等它窩在那裏呆呆的打盹時才捉得到

要不然大白天追著它跑了整座山

人氣喘虛虛累倒在半山腰

還碰不到它一根毛

朋友的媽一聽說是大叔要的雞

特地捉了隻最老的雞給他(養了一年)

原本是留在豐年季要用的

唉呀~這怎麼好意思.......趕快收下來。 

 

這陣子日夜趕圖

不管是大叔還是我

每天眼睛都掛著一圈黑輪

怎麼睡都睡不飽

身心疲倦的緊繃指數

已經達到了前所未有的程度

滴雞精就趕快來給它催落企 滋補一下

這老雞滴出來的雞精真沒話說

香醇濃  鮮甜美味

滴完雞精的肉可別浪費掉了

再拿來燉雞湯又是一大鍋

從頭到尾只放了薑片

滋味純淨鮮美到不行

這可是我們這輩子喝過最好最美味的雞湯

驚豔程度破表實在是太好喝了

雞湯分裝好幾袋冷凍

又可以繼續幸福好幾天 

 

瞧~燉完的雞湯上面那層油

雖然已經把所有能去除的雞皮都拿掉了

滴完雞精、燉完雞湯還是有些許的油質

放在冰箱等油質凝結後就可以撈起來~可別丟了

這可是高級的雞油拿來炒菜很棒的

整隻雞完全用盡一點都不浪費

本來有切一些腿肉來炒菜

馬呀~不是彈牙可以形容

完全咬不動的韌度

老雞~還是用來滴雞精跟煲雞湯就好。

 

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