上次買了STAUB鑄鐵鍋
大家的反應不外乎是~
什麼，你說多少錢??么壽哦…….同事說
你們瘋了嗎……..老妹靠夭
哼~你們不懂啦!!
欲善其食必先利其鍋 好嗎
轉眼又到了每週的快樂星期五晚上啦
大叔說今天非得讓鑄鐵鍋好好表現一番
熱完鍋之後只需要塗一層薄薄的油就可以了
這時就不得不介紹雙人牌的矽膠油刷
耐高溫又好清洗
不怕傳統毛刷掉毛的問題
這也是廚房必備良品
先來個香煎牛小排吧
牛小排雖香但油脂過於厚豐容易膩
跟我們家的紅酒實在是不太搭
當初是在冷凍櫃上看到它的霜降油花
兩個人眼睛都被迷昏就買了它
完全忘了上次才相互提醒對方不能再犯同樣的錯
吼~真的是鬼打牆
像這樣油脂豐厚的牛小排包著生菜吃滋味倒是很不錯
其實今天的重頭戲是煎雞翅
那可是大叔最最喜愛的食物
為了煎出他心目中理想的雞翅
我家廚房換了不少的鍋
不沾鍋~雖然讓食材保有水份
也因為這樣煎出來的雞翅不夠乾爽
再說它真的沒有鍋氣
煎炒出來的食物都少一個香氣
唉~可能是我們沒有阿基師的功力
不銹鋼鍋~如果沒有做好不沾鍋的處理
很容易焦掉而且雞翅沾附著太多油
表皮就沒辦法煎的脆
煎的太久肉汁又會見鬼的乾掉
鑄鐵蜂巢煎鍋可是集合了上兩種鍋的優點
導熱均勻溫度夠高能鎖住肉汁不流失
因為雞翅本身的油脂就很多 煎的時候會不斷的出油
鍋底的蜂巢凹紋更讓雞翅在煎的過程中 不會一直浸泡著油
煎出來的雞翅自然就香脆又多汁啦
接著利用鍋的殘留的雞汁雞油
把香菇放進去蓋上鍋蓋悶熟
不用放水因為香菇本就會出水
悶出來的香菇吸附雞的香味飽滿又多汁
真是名副其實的「雞汁香菇」
好吃到翻天呢
香菇選埔里的
越大越肥厚的越好
吃完了今天的晚餐
staub鑄鐵鍋的表現
實在是令人激賞
一個好的鍋能讓200元的食材變成500元
一個不適合的鍋則就讓200元的食材變成100元的啦!!
想要享用美食
投資一個好的鍋是很值得的
以上~是大叔的名言
延伸閱讀：[買物]STAUB鑄鐵蜂巢煎鍋
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